【超级解馋的尖椒牛柳的做法】尖椒牛柳是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、口感丰富，搭配香辣的尖椒，味道十分过瘾。这道菜不仅适合日常下饭，也是朋友聚会时的热门选择。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，包括所需食材、步骤和小贴士。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛里脊 | 300克 |
| 尖椒 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 牛里脊切丝，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 尖椒去籽切丝，大蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒牛肉
- 加入腌好的牛柳，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒尖椒
- 锅中再加少许油，放入尖椒丝翻炒几下，加入少许盐调味。
5. 合炒入味
- 将炒好的牛柳倒回锅中，与尖椒一起翻炒均匀。
- 根据口味调整盐和生抽的量，最后淋少许老抽上色。
6. 出锅装盘
- 炒至尖椒断生、牛肉熟透即可出锅，装盘享用。
三、小贴士
- 牛柳选用里脊部位更嫩，切丝时尽量均匀。
- 炒牛肉时火候要大，快速翻炒可保持肉质鲜嫩。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可替换为青椒。
- 若喜欢酱香味，可在最后加入少量蚝油提鲜。
总结：尖椒牛柳是一道简单又美味的家常菜，关键在于牛肉的嫩滑和尖椒的爽脆。掌握好火候和调料比例，就能轻松做出一道让人食欲大开的佳肴。快来试试吧！
