在日常生活中，辣椒酱是一种非常实用且美味的调味品。无论是搭配面条、拌饭还是蘸食蔬菜，它都能带来独特的风味体验。今天就来分享一款简单易做的辣椒酱配方，让你在家也能轻松制作出香辣可口的辣椒酱。

所需材料：

- 干红辣椒 200克（根据个人口味调整）

- 大蒜 5瓣

- 生姜 1小块

- 食盐 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

制作步骤：

第一步：准备食材

将干红辣椒清洗干净后放入清水中浸泡约30分钟，使其充分吸收水分变软。同时准备好大蒜和生姜，将其剁成细末备用。

第二步：处理辣椒

将泡好的辣椒去蒂，切成小段或用料理机打碎成辣椒泥。这样可以让辣椒更容易入味，并且在后续烹饪过程中更均匀地释放香味。

第三步：炒制辣椒酱

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时加入切好的大蒜末和姜末，翻炒出香味。接着加入处理好的辣椒泥，转中小火慢慢熬煮。期间需要不断搅拌，防止糊锅。

第四步：调味收尾

待辣椒酱变得浓稠时，加入适量食盐和少许白糖进行调味。继续翻炒均匀后即可关火。此时可以根据个人喜好添加一些芝麻或其他调料增加风味。

第五步：装瓶保存

将做好的辣椒酱趁热装入干净无水的玻璃瓶中密封保存。放置几天让其味道更加融合后再使用效果更佳。

小贴士：

1. 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当延长熬煮时间。

2. 在挑选辣椒时建议选择颜色鲜艳、肉质厚实的新鲜辣椒，这样制成的辣椒酱口感更好。

3. 存放时一定要确保容器干燥清洁，避免受潮变质。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出属于自己的家庭版美味辣椒酱啦！不仅健康卫生，还能根据自己的口味自由调配，快来试试吧！