【杏酱的家常做法】杏子是夏季常见的水果，不仅味道鲜美，还富含维生素和矿物质。将新鲜的杏子制作成杏酱，不仅可以延长保存时间，还能在冬天享受杏子的香甜。下面是一份简单易学、适合家庭制作的杏酱做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 新鲜杏子 | 500克 | 选择成熟、无损伤的杏子 |
| 白砂糖 | 150克 | 可根据个人口味调整 |
| 柠檬汁 | 1汤匙 | 增加酸味，帮助保存 |
| 清水 | 适量 | 用于清洗和煮制 |
二、制作步骤
1. 清洗杏子：将杏子放入清水中浸泡10分钟，然后用流动水冲洗干净。
2. 去核切块：用刀将杏子切成小块，去掉果核，避免影响口感。
3. 加糖腌制：将切好的杏子放入容器中，加入白砂糖，搅拌均匀，腌制1小时左右，让杏子出水。
4. 煮制杏酱：将腌制好的杏子连同糖水一起倒入锅中，加入柠檬汁，用中小火慢慢熬煮。
5. 收汁装瓶：待杏子变软、汤汁浓稠后，关火冷却，装入干净的玻璃瓶中，密封保存。
三、注意事项
- 制作时尽量使用玻璃或不锈钢锅，避免使用铁锅。
- 熬制过程中要不断搅拌，防止粘底。
- 杏酱做好后建议冷藏保存，保质期约为1个月。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当增加糖量或延长熬制时间。
- 杏酱可搭配面包、酸奶、冰淇淋等食用，风味独特。
- 若想保留更多营养，可减少糖的用量，但保存时间会相应缩短。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的杏酱了。既健康又美味，非常适合家庭自制。希望这份家常做法能为你带来一份夏日的甜蜜回忆！
