【小鸡腿炖肉的做法】小鸡腿炖肉是一道家常又美味的菜肴，做法简单，味道鲜香，适合家庭日常食用。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并以表格形式展示关键步骤和材料。
一、
小鸡腿炖肉主要选用小鸡腿和五花肉作为主料，搭配一些常见的调味料，如姜、蒜、酱油、料酒等，经过炖煮后，肉质软烂入味，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。制作过程中需要注意火候控制和调料的合理搭配，才能让整道菜更加美味可口。
二、做法步骤与材料一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 小鸡腿500克、五花肉300克、生姜3片、大蒜3瓣、葱一根、料酒适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖少许、清水适量 |
| 2 | 腌制鸡肉 | 小鸡腿洗净，加入适量料酒、生抽腌制10分钟，帮助去腥入味 |
| 3 | 处理五花肉 | 五花肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净备用 |
| 4 | 炒香调料 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣炒香，再加入五花肉翻炒至微黄 |
| 5 | 加入鸡腿 | 放入腌好的小鸡腿，继续翻炒均匀 |
| 6 | 调味炖煮 | 加入生抽、老抽、盐、糖调味，倒入足够的热水，大火烧开后转小火慢炖1小时 |
| 7 | 收汁装盘 | 炖至汤汁浓稠时，撒上葱花，即可出锅装盘 |
三、小贴士
- 鸡腿提前腌制可以让肉质更嫩，口感更好。
- 五花肉焯水可以去除血沫，使炖出来的肉更干净、不油腻。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢软烂一点的可以延长至1.5小时。
- 如果喜欢汤汁多一些，可以适当减少收汁的时间。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的小鸡腿炖肉了。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能尝试并享受这道美食！
