【肉片烧萝卜的做法】“肉片烧萝卜”是一道家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。这道菜结合了猪肉的香浓和萝卜的清甜，口感层次分明，适合家庭日常食用。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选用新鲜瘦肉切片，搭配白萝卜或青萝卜，再配以适量的调料。
2. 腌制肉片：用少许盐、料酒、淀粉等对肉片进行腌制，使其更嫩滑。
3. 炒香调料：先热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入肉片翻炒至变色。
4. 加入萝卜：将切好的萝卜块倒入锅中，与肉片一起翻炒。
5. 加水炖煮：加入适量清水或高汤，盖上锅盖小火慢炖，使萝卜软烂入味。
6. 收汁调味：待萝卜熟透后，根据口味加入盐、酱油、糖等调味，最后大火收汁即可出锅。
二、所需材料及用量（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 瘦猪肉 | 200克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 200毫升 |
三、关键技巧提示
- 肉片要提前腌制，可使口感更嫩。
- 烧萝卜时建议用中小火慢炖，避免糊底。
- 可根据个人口味加入少量白糖提鲜。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在收汁前加入少许蚝油。
四、小贴士
- 选用白萝卜比青萝卜更易炖煮，口感也更细腻。
- 肉片尽量切得薄一些，这样更容易入味且不易老。
- 如果没有高汤，用清水也可以，但味道会稍淡一些。
通过以上步骤和方法，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉片烧萝卜”。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。尝试一下吧！
