【肉炒香菇的家常做法】肉炒香菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富、口感鲜香，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 干香菇 | 15-20朵 | 提前泡发，去蒂后使用 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或切末 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或猪油均可 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将干香菇提前用温水泡发30分钟，去蒂洗净备用；猪肉切成薄片，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 锅中热油，放入姜丝和蒜片爆香，加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 3 | 加入泡发好的香菇，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入酱油调味，根据口味加盐，翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 香菇处理 | 泡发时可加少许盐，帮助去除杂质，同时提升香味 |
| 火候控制 | 炒肉时火不宜过大，避免粘锅；炒香菇时要保持中火，防止焦糊 |
| 酱油选择 | 可用生抽或老抽，根据颜色深浅调整用量 |
| 香味提升 | 可加入少许料酒或蚝油，增加风味层次 |
总结：
肉炒香菇是一道非常接地气的家常菜，不仅制作简单，而且味道鲜美。只要掌握好食材的搭配与火候，就能轻松做出一道令人满意的菜肴。适合家庭日常食用，也适合招待客人。
