【蛋清炖鲜奶怎么做】“蛋清炖鲜奶”是一道较为少见的中式家常菜，口感细腻、营养丰富，适合喜欢清淡饮食的人群。虽然这道菜在传统菜谱中并不常见，但通过合理的搭配与烹饪技巧，可以制作出美味可口的成品。
以下是关于“蛋清炖鲜奶怎么做”的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蛋清炖鲜奶 |
| 类型 | 汤类/甜品 |
| 风格 | 中式家常 |
| 口感 | 清淡、滑嫩、细腻 |
| 营养 | 富含蛋白质、钙质、维生素等 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋清 | 2个 |
| 新鲜牛奶 | 200ml |
| 冰糖 | 15g（可根据口味调整） |
| 清水 | 100ml |
| 红枣 | 3-4颗（可选，增加甜味和营养） |
| 枸杞 | 少许（可选，点缀用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鸡蛋清从蛋黄中分离出来，注意不要混入蛋黄。 |
| 2 | 在碗中加入冰糖、清水和红枣，放入蒸锅中隔水加热至冰糖融化。 |
| 3 | 待水沸后，将蛋清缓缓倒入碗中，轻轻搅拌均匀。 |
| 4 | 加入鲜牛奶，继续小火慢炖约5分钟，保持微沸状态。 |
| 5 | 最后撒上枸杞，关火后静置2分钟即可食用。 |
四、注意事项
- 蛋清处理：蛋清需充分打散，避免结块影响口感。
- 火候控制：炖煮时火不宜过大，以免蛋清变老或产生气泡。
- 牛奶选择：建议使用新鲜全脂牛奶，口感更佳。
- 调味灵活：可根据个人喜好添加蜂蜜、桂花等增加风味。
五、营养价值分析
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 蛋白质 | 约3.5g |
| 脂肪 | 约3.6g |
| 碳水化合物 | 约4.8g |
| 钙 | 约120mg |
| 维生素A | 约10μg |
| 维生素D | 约1μg |
六、总结
“蛋清炖鲜奶”虽然不是传统名菜，但其独特的口感和丰富的营养使其成为一道值得尝试的健康食谱。通过简单的食材搭配与温和的烹饪方式，即可制作出一碗温润可口的汤品，特别适合早餐或下午茶时段享用。
如果你对这道菜感兴趣，不妨按照上述方法动手试试看，或许会发现意想不到的美味。
