【火锅料版辣子鸡的做法】辣子鸡是一道经典的川菜，香辣过瘾、外酥里嫩，深受许多人的喜爱。而“火锅料版辣子鸡”则是将传统做法与火锅料结合，既保留了辣子鸡的风味，又增添了火锅料的浓郁香气，让整道菜更加层次分明、味道更佳。下面是一份详细的制作步骤和所需材料总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 | 建议使用鸡腿肉，口感更嫩 |
| 火锅底料 | 1块（约20克） | 可根据口味调整量 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 建议使用二荆条辣椒 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提香用 |
| 花生米或腰果 | 50克 | 增加口感丰富度 |
| 酱油 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 少许 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡肉切成大小适中的块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 腌制鸡肉：加入1勺料酒、少许盐和1勺酱油，拌匀后腌制10分钟。
3. 炸制鸡肉：热锅冷油，放入腌好的鸡肉，中火炸至表面微黄、熟透后捞出备用。
4. 炒香调料：锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
5. 加入火锅料：将火锅底料放入锅中，小火慢慢炒化，释放香味。
6. 混合食材：倒入炸好的鸡肉，翻炒均匀，使鸡肉充分裹上麻辣味。
7. 加入花生/腰果：最后放入炒香的花生米或腰果，快速翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 火锅料的选择会影响最终的味道，建议选用麻辣口味较重的火锅底料。
- 若喜欢更香脆的口感，可以将鸡肉提前用淀粉抓匀再炸。
- 辣度可根据个人口味调整干辣椒的数量。
通过以上方法，你就能轻松在家做出一道香辣过瘾的“火锅料版辣子鸡”，不仅保留了传统辣子鸡的经典风味，还多了一份火锅料的独特魅力，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。
