【猴头菇山药排骨汤怎么做】猴头菇山药排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅具有滋补养生的功效，还能增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猴头菇 | 100克 | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 山药 | 200克 | 去皮切块，防止氧化变黑 |
| 排骨 | 300克 | 建议选用猪肋排，焯水去腥 |
| 姜片 | 3-4片 | 增香去腥 |
| 料酒 | 1汤匙 | 焯水时使用，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猴头菇提前用温水泡发30分钟至软，洗净备用；
- 山药去皮切块，放入清水中浸泡以防变色；
- 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水后捞出洗净。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨、泡发的猴头菇和山药块放入砂锅中；
- 加入足量清水（约1500毫升），大火煮开后转小火慢炖1小时；
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猴头菇 | 富含多糖类物质，有助于增强免疫力，改善消化功能 |
| 山药 | 含有丰富的淀粉酶和黏液蛋白，有益脾胃健康 |
| 排骨 | 富含蛋白质和钙质，有助于补充体力和骨骼健康 |
| 姜片 | 促进血液循环，帮助驱寒暖身 |
四、小贴士
- 猴头菇在炖煮过程中会释放出一种独特的香味，建议不要过早加入，以免影响口感；
- 如果喜欢更浓郁的味道，可加入几颗红枣或枸杞一起炖煮；
- 汤品宜趁热饮用，效果更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又营养的猴头菇山药排骨汤了。无论是日常饮食还是节日宴席，这道汤都能为餐桌增添一份温暖与健康。
