【好吃到停不了口的凉拌包心菜的做法】凉拌包心菜是一道简单又美味的家常菜,口感清爽、酸辣开胃,非常适合夏天食用。不仅制作方便,还能很好地保留包心菜的营养成分。下面将从做法步骤和食材搭配两方面进行总结,并以表格形式展示关键信息。
一、做法总结
1. 准备材料:包心菜、蒜末、辣椒、香醋、生抽、糖、盐、香油等。
2. 处理包心菜:将包心菜洗净后切成细丝,用盐腌制10分钟,挤干水分备用。
3. 调制酱汁:将蒜末、辣椒、生抽、醋、糖、盐和香油混合均匀。
4. 拌制:将处理好的包心菜丝放入碗中,倒入调好的酱汁,搅拌均匀即可食用。
这道菜的关键在于酱汁的调配,可以根据个人口味调整酸甜辣的程度。
二、食材与用量对照表
食材 | 用量(克/毫升) | 说明 |
包心菜 | 300 | 新鲜嫩叶,切丝 |
蒜末 | 15 | 提味增香 |
辣椒 | 10 | 可根据口味增减 |
生抽 | 15 | 增加咸鲜味 |
香醋 | 10 | 增加酸爽口感 |
白糖 | 5 | 平衡酸辣味 |
盐 | 3 | 调节咸度 |
香油 | 5 | 增添香气 |
三、小贴士
- 包心菜腌制时加入少量盐,可以去除涩味并让口感更脆爽。
- 酱汁的比例可根据个人口味灵活调整,喜欢酸一点就多加点醋,喜欢辣就多放点辣椒。
- 拌好后可冷藏10分钟再吃,口感更佳。
通过以上步骤和食材搭配,你就能轻松做出一道“好吃到停不了口”的凉拌包心菜。无论是作为凉菜、配菜还是下饭小菜,都非常适合。快去试试吧!