【番茄小炒西葫芦的做法】番茄和西葫芦都是常见的蔬菜，两者搭配在一起不仅色彩鲜艳，而且口感清爽、营养丰富。这道“番茄小炒西葫芦”做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤说明和食材准备清单。
一、
“番茄小炒西葫芦”是一道以番茄和西葫芦为主料的家常菜，口味酸甜适中，色泽诱人。制作时需要先将西葫芦切片或切丝，番茄切块备用。热锅凉油后，先炒香蒜末，再加入西葫芦翻炒至微软，接着加入番茄继续翻炒，最后调味即可。整个过程约需10-15分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、食材与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 西葫芦 | 1个（约300克） | 建议选择新鲜、嫩的西葫芦 |
| 番茄 | 2个（约400克） | 选用熟透的番茄更甜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 提升酸甜口感 |
| 食用油 | 2汤匙 | 建议使用植物油 |
| 清水 | 适量 | 可选，用于翻炒 |
三、详细步骤
1. 准备食材：西葫芦洗净后切成薄片或细丝；番茄洗净后切块，大蒜去皮切末。
2. 热锅加油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
3. 爆香蒜末：放入蒜末炒出香味。
4. 炒西葫芦：加入西葫芦翻炒约3分钟，至稍微变软。
5. 加入番茄：放入番茄块，继续翻炒2-3分钟，使番茄出汁。
6. 调味：加入生抽、盐、少许白糖，根据个人口味调整。
7. 收汁出锅：翻炒均匀后，若喜欢汤汁可加少量清水，炒至汤汁浓稠即可关火。
四、小贴士
- 西葫芦容易出水，建议在炒制前用盐腌制10分钟，挤干水分，口感更爽脆。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可加入少量番茄酱提味。
- 番茄去皮后口感更细腻，可用热水烫一下去皮。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“番茄小炒西葫芦”，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次。快来试试吧！
