【豆腐白菜鲫鱼汤的家常做法】豆腐、白菜和鲫鱼是日常生活中非常常见的食材，它们搭配在一起煮成汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。下面是一份详细的“豆腐白菜鲫鱼汤的家常做法”总结，帮助你轻松掌握这道美味汤品的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鲫鱼 | 1条（约300克） | 选择新鲜的鲫鱼，去鳞去内脏 |
| 豆腐 | 200克 | 嫩豆腐或北豆腐均可 |
| 白菜 | 300克 | 可选用大白菜或小白菜 |
| 生姜 | 1小块 | 切片备用 |
| 大蒜 | 2瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鲫鱼清洗干净，两面切几刀，方便入味。
- 豆腐切成块状，白菜洗净后撕成小片。
- 生姜切片，大蒜拍碎备用。
2. 煎制鲫鱼
- 锅中放油，油热后放入鲫鱼，两面煎至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮汤底
- 加入清水，放入姜片和大蒜，大火烧开后转小火慢炖10分钟。
4. 加入豆腐和白菜
- 将豆腐和白菜加入锅中，继续炖煮5-8分钟，直到白菜变软。
5. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可关火。
三、小贴士
- 鲫鱼煎制时要注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 白菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道鲜香四溢、营养丰富的“豆腐白菜鲫鱼汤”。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用又受欢迎的汤品。
