【东北一锅出的做法】“东北一锅出”是东北地区非常受欢迎的一道家常菜，因其做法简单、食材丰富、味道浓郁而深受人们喜爱。这道菜通常将多种食材在一口锅中一起炖煮，既保留了食材的原味，又融合了各种风味，非常适合家庭聚餐或冬季食用。

下面是对“东北一锅出”的做法进行总结，并附上一份详细的食材与步骤表格，帮助读者更直观地了解这道菜的制作过程。

一、做法总结

“东北一锅出”是一道以炖煮为主的菜肴，主要特点是：食材多样、操作简便、味道浓郁。常见的食材包括五花肉、土豆、茄子、豆角、粉条、白菜等，搭配酱油、料酒、葱姜蒜等调料，用大火烧开后小火慢炖，直至食材软烂入味。这道菜不仅营养均衡，而且非常下饭，适合寒冷季节食用。

二、东北一锅出做法表格

三、制作步骤

1. 准备食材：将五花肉切块，土豆、茄子、豆角、白菜等蔬菜洗净切好，粉条提前泡软。

2. 焯水处理：将五花肉放入冷水中，加入几片姜和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出备用。

3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱、姜、蒜、八角、干辣椒炒香，再加入五花肉翻炒至微黄。

4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入适量清水（约1升），大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 加入蔬菜：依次加入土豆、茄子、豆角、白菜、洋葱等蔬菜，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜变软。

6. 加入粉条：最后加入泡好的粉条，再炖5-8分钟，让粉条吸足汤汁。

7. 收汁调味：根据口味适量加盐，待汤汁浓稠后即可关火。

8. 装盘享用：盛出后可撒上少许葱花或香菜点缀，趁热食用更佳。

四、小贴士

- 可根据个人口味添加豆腐、香菇等其他食材。

- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当减少水量。

- 炖煮时间可根据食材厚度灵活调整。

通过以上内容，我们可以清晰地看到“东北一锅出”的做法流程和所需材料。这道菜不仅方便快捷，还能满足一家人的口味需求，是冬日里一道温暖又美味的选择。