【超简单肉夹馍饼的家常做法】肉夹馍是经典的中式小吃，外酥里嫩的馍搭配香浓的肉汁，口感丰富，让人食欲大开。其实，在家也能轻松做出美味的肉夹馍饼，不需要复杂的步骤和专业工具，只要掌握好材料和火候，就能做出地道的风味。
以下是一份超简单肉夹馍饼的家常做法的总结与详细说明：
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据需要调整 |
| 温水 | 180毫升左右 | 水量根据面粉吸水性调整 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 盐 | 5克 | 提升面团风味 |
| 猪肉（五花肉） | 300克 | 带点肥肉更香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 葱姜末 | 各适量 | 增加香味 |
| 八角/香叶 | 1-2颗/片 | 可选，增加炖肉风味 |
| 白芝麻 | 少许 | 表面装饰用 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将中筋面粉、盐、酵母混合均匀。
- 慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。
- 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，醒发至两倍大（约1小时）。
2. 制作肉馅
- 猪肉切小块，加入生抽、老抽、料酒、葱姜末腌制10分钟。
- 锅中放油，将肉炒至微黄，加入适量水、八角、香叶，小火炖煮30分钟左右，直至肉质软烂，汤汁浓稠。
3. 包馍
- 面团排气后分成小剂子（约每个50克），擀成圆饼状。
- 在饼中间挖一个洞，放入适量肉馅（可略带汤汁）。
- 折叠边缘捏紧，形成“肉夹馍”形状。
4. 煎制
- 平底锅加热，刷一层油。
- 放入包好的肉夹馍饼，小火煎至两面金黄，表面酥脆即可出锅。
三、小贴士
- 面团醒发时间可根据室温调整，夏天可缩短至30分钟。
- 肉馅可以提前炖好，冷藏保存，使用时加热即可。
- 若喜欢更酥脆的外皮，可在煎制前在饼表面刷一层蛋液再煎。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味又实惠的肉夹馍饼了。无论是作为早餐还是下午茶，都十分合适。动手试试吧！
