【超简单蛤蜊蒸蛋羹的家常做法】蛤蜊蒸蛋羹是一道口感鲜嫩、营养丰富的家常菜，尤其适合早餐或晚餐食用。它不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合忙碌的现代人快速上手。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 蛤蜊 | 100克左右 |
| 清水 | 250毫升 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香葱 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理蛤蜊：将蛤蜊放入清水中浸泡1小时，去除沙粒，洗净备用。
2. 打蛋液：鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后过筛一次，使蛋液更细腻。
3. 加水搅拌：在蛋液中加入清水，比例约为1:1.5（即2个蛋+250ml水），再次搅拌均匀。
4. 加入蛤蜊：将洗净的蛤蜊倒入蛋液中，轻轻搅拌，避免破坏蛋液结构。
5. 蒸制：将混合好的蛋液和蛤蜊倒入碗中，盖上保鲜膜或盘子，防止水汽滴落。放入蒸锅，大火蒸10-12分钟，待蛋液凝固即可。
6. 调味：出锅后淋上少许生抽和香油，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 蛋液与水的比例是关键，太稀则口感不佳，太稠则不易凝固。
- 蒸的时间不宜过长，否则蛋羹会变老。
- 可根据个人口味加入少许姜丝或虾仁，增加风味层次。
- 蛤蜊要提前清洗干净，避免影响口感。
四、总结
这道超简单蛤蜊蒸蛋羹的家常做法不仅操作方便，而且味道鲜美，营养丰富。无论是新手还是有经验的厨师，都能轻松掌握。只需准备好食材，按照步骤操作，就能在家做出一道美味又健康的家常菜。
