【家庭版肉夹馍的做法步骤】肉夹馍是陕西传统美食，外酥里嫩的馍搭配香浓多汁的肉，口感丰富，深受大家喜爱。下面是一份简单易懂的家庭版肉夹馍做法步骤总结，适合新手也能轻松上手。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升左右 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 2片 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 和面与发酵
- 将面粉倒入盆中，加入酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 准备肉馅
- 五花肉切块，焯水去血沫后捞出。
- 锅中放油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶炒香，放入肉块翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，翻炒均匀后加水没过肉。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至肉质软烂，汤汁浓稠。
3. 制作馍
- 发好的面团揉匀排气，分成小剂子（约每个50克）。
- 擀成中间厚边缘薄的圆饼状，平底锅加热，放入饼坯煎至两面金黄即可。
4. 组合肉夹馍
- 将炖好的肉切成薄片，夹入煎好的馍中，可搭配青菜或辣酱食用。
三、小贴士
- 面团发酵时，可以放在靠近暖气的地方加快速度。
- 肉夹馍最好现做现吃，口感更佳。
- 若喜欢更香的口感，可在馍中加入少许芝麻。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道又美味的家庭版肉夹馍了。无论是作为早餐还是午餐，都非常合适！
