【金耳简单介绍】金耳，又称黄木耳、黄金菌，是一种珍贵的食用菌类，因其色泽金黄、质地柔软、营养丰富而备受青睐。金耳不仅味道鲜美，还具有较高的药用价值，常被用于煲汤或制作甜品。以下是对金耳的基本介绍和主要特点的总结。
金耳简介（）
金耳属于真菌门、担子菌纲、银耳目、银耳科，与常见的黑木耳、白木耳同属一个科。其生长环境多为温带至亚热带地区，通常寄生在枯死的树木上，尤其是枫树、桦树等阔叶树种。金耳的菌盖呈半透明状，颜色从浅黄色到深金黄色不等，质地柔软且富有弹性。
金耳富含多种营养成分，包括蛋白质、氨基酸、维生素以及多糖类物质，具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老等功效。由于其独特的口感和营养价值，金耳在中餐中常用于炖汤，如“金耳莲子羹”等传统菜肴。
金耳主要信息一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 学名 | Tremella mesenterica（学名可能因种类不同而略有差异） |
| 别名 | 黄木耳、黄金菌、金丝耳 |
| 外观特征 | 菌盖呈半透明，颜色金黄至浅黄，质地柔软，有胶质感 |
| 生长环境 | 多见于温带至亚热带地区的森林中，寄生于枯木或活树的枝干上 |
| 食用方式 | 常用于煲汤、炖甜品、凉拌等，需提前泡发 |
| 营养成分 | 含蛋白质、多糖、维生素B族、铁、锌等微量元素 |
| 药用价值 | 具有润肺养颜、增强免疫力、抗疲劳等作用 |
| 保存方式 | 干品密封存放于阴凉干燥处，避免受潮 |
| 市场价格 | 相对较高，因产量较少，品质好的金耳价格可达每公斤数百元 |
金耳虽不如黑木耳常见，但其独特的风味和丰富的营养价值使其在高端食材市场中占有一席之地。随着人们对健康饮食的重视，金耳的应用范围也在不断扩大。
