鸡纵菌，一种鲜美无比的野生菌类，以其独特的香气和细腻的口感深受食客喜爱。而将鸡纵菌与辣椒相结合，更是让这道菜色香味俱全，让人回味无穷。那么，如何制作一道美味的辣炒鸡纵菌呢？让我们一起来看看吧。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鸡纵菌：300克

- 干辣椒：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：5瓣

- 生姜：一小块

- 青椒：一个（可选）

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 生抽：一勺

- 白糖：少许

制作步骤

1. 清洗处理：将鸡纵菌放入清水中浸泡约10分钟，然后用清水冲洗干净，去掉表面的泥土。用手轻轻撕成小块，方便入味。

2. 准备配料：大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪成小段，青椒切块备用。

3. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，放入干辣椒段和姜丝，翻炒出香味。

4. 加入鸡纵菌：将处理好的鸡纵菌倒入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。

5. 调味提香：加入生抽、盐和少许白糖，继续翻炒均匀。此时可以加入青椒块，增加菜品的颜色和口感层次。

6. 收汁装盘：待鸡纵菌熟透且汤汁略微收干时，撒上蒜片，快速翻炒几下即可出锅。

小贴士

- 鸡纵菌本身味道鲜美，不需要过多调味，以免掩盖其自然风味。

- 炒制过程中火候要掌握好，避免炒糊影响口感。

- 如果喜欢更辣一些，可以多加些干辣椒或换成新鲜的小米椒。

这道辣炒鸡纵菌简单易做，营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快来试试吧！