在日常生活中，一道美味的滑溜肉片总能让人食欲大增。这道菜色香味俱佳，制作起来也相对简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时准备。接下来，我们就一起来学习如何制作这道经典的滑溜肉片。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪里脊肉 300克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 胡萝卜 半根

- 生姜 少许

- 大蒜 少许

- 鸡蛋清 1个

- 淀粉 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 白糖 少许

- 食用油 适量

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理猪肉：将猪里脊肉切成薄片，尽量切得均匀一些。切好后放入碗中，加入鸡蛋清和少许淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，这样可以使肉片更加嫩滑。

2. 准备配菜：青椒、红椒和胡萝卜分别洗净后切片备用。生姜和大蒜切末备用。

3. 炒制肉片：锅中倒入适量食用油，烧热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，然后捞出备用。

4. 调汁：在小碗中调制酱汁，加入酱油、料酒、白糖和少量清水，搅拌均匀备用。

5. 炒配菜：锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香，随后加入青椒、红椒和胡萝卜片翻炒均匀。

6. 混合炒制：将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与配菜一起翻炒，然后倒入调好的酱汁，继续翻炒均匀，直到所有食材都裹上酱汁。

7. 调味收汁：根据个人口味调整盐量，最后稍微收一下汁，使菜肴看起来更有光泽。

8. 装盘：将炒好的滑溜肉片盛出，摆放在盘中即可。

这样一道色香味俱佳的滑溜肉片就完成了。这道菜不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！