在忙碌的生活中，一道简单又美味的小白菜炒菜总能带来满满的幸福感。小白菜不仅口感鲜嫩，还富含多种维生素和矿物质，是一道健康又实用的家常菜肴。今天就来教大家如何轻松做出一道色香味俱佳的炒小白菜。

所需食材：

- 小白菜：300克

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：适量（切丝）

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精/味精（可选）：少许

制作步骤：

1. 准备食材

将小白菜清洗干净，去掉根部，然后切成段状备用。大蒜切片，生姜切丝，这样可以为菜品增添风味。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，烧开后放入小白菜快速焯水约15秒左右，捞出后立即过凉水，以保持小白菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，先放入姜丝和蒜片爆香。这一步非常重要，能够激发调料的香气，让整道菜更加诱人。

4. 翻炒入味

放入焯好水的小白菜，大火快速翻炒均匀。期间可以根据个人口味加入适量盐调味，喜欢的话还可以撒上一点鸡精提鲜。

5. 装盘享用

炒至小白菜变软且完全熟透即可关火，将炒好的小白菜盛出装盘，一道清爽可口的家常炒小白菜就完成了！

小贴士：

- 焯水时间不宜过长，以免破坏小白菜中的营养成分。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花或者辣椒圈点缀。

- 选择新鲜的小白菜是成功的关键，叶片饱满、颜色鲜艳的小白菜炒出来会更加好吃。

这道炒小白菜做法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都能让人胃口大开。快来试试吧！