在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道色香味俱全的炒什锦菜，既营养丰富又能满足全家人的口味。
首先准备好所需的食材。可以选择你喜欢的各种蔬菜，比如胡萝卜、青椒、洋葱、芹菜、香菇等。这些蔬菜不仅颜色搭配好看，而且富含多种维生素和矿物质。此外，还可以加入一些豆制品如豆腐干或者鸡蛋作为蛋白质的补充。
接下来是处理食材的步骤。将胡萝卜去皮切片，青椒和洋葱切成均匀的小块，香菇切片，芹菜切段。如果使用豆腐干，则需要将其切成条状备用。所有材料都准备好后，就可以开始烹饪了。
热锅凉油，先放入洋葱翻炒出香味，然后依次加入胡萝卜、香菇和芹菜继续翻炒。为了让蔬菜保持脆嫩的口感，翻炒时火候要适中，不宜过大。待蔬菜变软后，再加入青椒快速翻炒几下，避免破坏其鲜亮的颜色。
最后一步是调味。可以根据个人喜好加入适量的盐、酱油或者其他调料，比如一点糖可以提鲜。如果喜欢的话，还可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加风味。
这样一道简单易做的炒什锦菜就完成了！它不仅操作方便，而且可以根据季节和个人口味灵活调整配料，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是一道值得推荐的健康佳肴。
希望这篇简单的食谱能够帮助到大家，在享受美食的同时也能感受到生活的美好。
