提到家常菜，尖椒干豆腐绝对是许多人餐桌上的常客。这道菜不仅简单易做，而且味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道美味的尖椒干豆腐。
准备食材
首先，准备好所需的食材。主料是干豆腐（也叫豆皮），辅料则需要新鲜的尖椒。此外，还可以根据个人口味准备一些葱姜蒜作为调味品。干豆腐可以从市场上购买现成的，或者自己动手制作也可以，但市面上买的更方便快捷。
制作步骤
1. 处理食材
将干豆腐切成适当大小的块状，尖椒洗净后去籽切片，葱姜蒜切末备用。
2. 焯水
在锅中加入适量清水烧开，放入切好的干豆腐稍微焯一下水，这样可以去除豆腥味，并让干豆腐更加入味。焯好水后捞出沥干水分。
3. 炒制
热锅凉油，先下入葱姜蒜爆香，接着放入尖椒翻炒几下，使其微微变软。然后加入干豆腐一起翻炒，加入适量的盐、酱油等调料进行调味。
4. 收汁
根据个人喜好，可以加少量清水焖煮几分钟，让干豆腐充分吸收汤汁的味道。最后大火收汁即可出锅装盘。
小贴士
- 如果喜欢口感更嫩滑一点，可以在炒之前将干豆腐用温水浸泡一段时间。
- 调味时可以根据个人口味添加辣椒酱或者其他调料，增加风味层次感。
- 焯水的时候不要时间过长，以免影响干豆腐的弹性。
这样一道色香味俱佳的尖椒干豆腐就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用都非常美味。希望你能尝试着做一次，享受烹饪的乐趣吧！
