臭豆腐的来历
发布时间：2025-04-29 07:18:16来源：
臭豆腐的魅力探秘
臭豆腐是中国传统小吃之一，以其独特的风味闻名于世。关于臭豆腐的来历，有一种说法是它起源于清朝时期。相传，一位名叫王致和的豆腐店老板因生意清淡，将剩余的豆腐切块腌制保存，却意外发现经过发酵的豆腐散发出浓郁香气，味道也更加鲜美，于是便开创了臭豆腐这一美食。
臭豆腐之所以闻起来“臭”，实际上是由于豆腐发酵过程中产生的硫化物所致。尽管气味独特，但它的口感外酥里嫩，深受人们喜爱。无论是街边摊贩还是高档餐厅，都能看到臭豆腐的身影。此外，各地制作臭豆腐的方法不尽相同，有的用卤水浸泡，有的则加入辣椒酱等调料增添风味。无论形式如何变化，臭豆腐始终承载着人们对传统美食的记忆与热爱。
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