香酥鱼下巴

香酥鱼下巴是一道让人垂涎欲滴的美味佳肴。首先将新鲜的鱼下巴清洗干净，用料酒和少许盐腌制片刻，使其入味。接着裹上一层薄薄的淀粉，确保每一块鱼下巴都均匀覆盖。锅中倒入适量油，烧至七成热时，放入鱼下巴炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

最后撒上椒盐粉，可以根据个人口味添加辣椒粉或孜然粉提味。这道菜外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，椒盐的香气与鱼肉的鲜美完美融合，令人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，简单易做却极具风味，值得一试！