酸辣乌鱼蛋汤是一道经典的中式汤品，以其独特的酸辣口感和丰富的营养深受人们喜爱。这道汤不仅味道鲜美，还具有开胃健脾的功效，尤其适合秋冬季节食用。

制作这道汤的关键在于选材和调味。选用新鲜的乌鱼蛋是基础，确保其质地滑嫩且无腥味。首先将乌鱼蛋焯水去腥，然后加入高汤或清水煮沸。接着放入切好的姜丝和葱花，增添香气。在汤汁沸腾时，依次加入醋、辣椒油和少许酱油进行调味，使酸辣的味道逐渐渗入汤中。最后撒上一把香菜提香，一碗热腾腾的酸辣乌鱼蛋汤就完成了。

这道汤色泽诱人，汤汁清澈见底，每一口都能感受到酸辣交织的层次感。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人胃口大开，回味无穷。对于忙碌的工作日来说，这道汤既简单又快捷，非常适合家庭日常烹饪。