家常版酿豆腐制作指南

酿豆腐是一道色香味俱佳的传统客家菜，深受大家喜爱。以下是简单易学的家常做法。首先准备材料：嫩豆腐、猪肉馅、香菇、胡萝卜等。将豆腐切成厚片，用勺子轻轻挖去中间部分，形成小碗状。接着将肉馅与切碎的香菇、胡萝卜混合，加入盐、酱油、姜末调味后填入豆腐中。热锅凉油，将豆腐小心放入锅中煎至两面金黄。随后倒入适量高汤或清水，加入少许生抽和糖调味，小火慢炖约10分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。最后勾芡收汁，撒上葱花即可出锅。这道菜外皮酥脆、内里鲜嫩多汁，非常适合家庭聚餐享用。无论是作为主菜还是下饭菜，都让人回味无穷。